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中药饮片「起白霜」与「发霉」区别

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中药饮片「起白霜」与「发霉」区别

发布日期:2019-03-25 编辑:www.9455.com 点击:

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前几日,刘大爷到药店购买北五味子,发现果实皱缩,外表还有白霜,就对营业员说:“你们的五味子发霉,不能药用了。”


这时,张药师走过来,对刘大爷说:“北五味子起白霜是正常现象,它和发霉不是一回事。”接着就给刘大爷讲起了起白霜的原因。


其实www.9455.com生产的产品中还有牡丹皮、苍术、厚朴有“析霜”现象。这些外表看起来很“脏”的饮片都是正常,质量较好的,可以销售。


“析霜”现象解读

“析霜”也便是起霜,指某些药材长期暴露在空气中,可在其外表分出化学成分结晶的一种特殊现象。这种现象老药工都知晓,而且以为能够发生“析霜”的饮片都是质量优秀的地道药材。


历代本草对五味子、牡丹皮、苍术、厚朴、柿霜和西瓜霜等6味药材的“析霜”现象进行了记载。


从历史源流来看,五味子的“析霜”现象发现最早,首载于南北朝时期的《雷公炮炙论》。柿霜是经过人工促进“析霜”,西瓜霜则经过人工制霜或机械制霜。这里先容的便是四种中药饮片的天然“析霜”现象。


北五味子

五味子为木兰科植物五味子和华中五味子的果实。南五味子产于长江以南各地。北五味子,又称辽五味,主产于东北地区,以及河北、山西、陕西、宁夏、山东等省。

五味子始载于《神农本草经》,列为上品。《雷公炮炙论》记载:“凡小颗皮皱泡者,有白扑盐霜一重,其味酸、咸、苦、辛、甘味全者,真也”。五味子药材外表有“色白、形如盐霜”的结晶状物质,常称之为“白霜”。

历代文献多以为北五味子具有“析霜”现象,而南五味子不具有“析霜”现象。


“析霜”和发霉的区别

起白霜:白霜比较薄,五味子颜色略微变黑,但黑里透红。整个五味子可谓“黑白相间”,闻起来气味细微,放在口中有较显着的酸甘味道,药材较枯燥。 

发霉 :通常白霜较厚,五味子的颜色可能会较之前深,而且闻起来有较为显着的霉味,药材含水分较高。

温馨提示:北五味子新鲜的不可能起霜,采收后适当枯燥,存放半年以上,特别是在秋冬季,含水分较低的情况下才会出现“析霜”,一般不需要处理。


牡丹皮

为毛茛科植物牡丹的枯燥根皮。主产湖南、湖北、安徽、四川、甘肃、陕西、山东、贵州等地。此外,云南、浙江亦产。以湖南、安徽产值最大。安徽铜陵凤凰山所产的质量最佳,称为凤丹皮。

外外表灰褐色或黄褐色,内外表淡灰黄色或浅棕色,有显着的细纵纹,常见白色发亮的小结晶系针、柱状牡丹酚结晶,俗称“亮银星”。


理化鉴别

取粉末微量提高,显微镜下可见长柱形结晶或针状及羽状簇晶,滴加三氯化铁醇溶液,结晶溶解而显紫红色(显示含牡丹酚)。

温馨提示:以根条粗长、皮厚、枯燥、无木心、无须根、断面粉白色、粉性足、香气浓、亮银星多者为佳。牡丹皮含有白色发亮的结晶为地道药材的标志,不是饮片蜕变的体现。


苍术

为菊科植物茅苍术或北苍术的枯燥根茎。始载于《神农本草经》,列为上品。主产于江苏、河南、河北、山西、陕西,以产于江苏茅山一带者质量最好。

茅苍术:呈不规则连珠状或结节状圆柱形,略曲折,偶有分枝,外表灰棕色,有皱纹。质坚实,断面黄白色或灰白色,散有多数橙黄色或棕红色油室,暴露稍久,可分出白色细针状结晶。

北苍术:呈疙瘩块状或结节状圆柱形,外表黑棕色,除掉外皮者黄棕色。质较疏松,断面散有黄棕色油室。

温馨提示:折断后放置会分出白色微细针状晶体,成分为苍术醇。茅苍术简单“起霜”,而北苍术难以“起霜”。“起霜”后的茅苍术看起来有些“脏”,但这是地道药材的体现,说明质量较佳,不需要处理。


厚朴

为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的枯燥干皮、根皮及枝皮。分布于陕西、甘肃、浙江、江西、湖北、湖南、四川、贵州等地,主产于四川、湖北、浙江。

干皮:呈卷筒状或双卷筒状,习称“俭朴”或“靴筒朴”。外外表灰棕色或灰褐色,粗糙。内外表紫棕色或深紫褐色,较平滑,具细密纵纹,划之显油痕。质坚硬,内层紫褐色或棕色,有油性,有的可见多数小亮星。

温馨提示:以皮厚、油性足,内外表紫棕色而有发亮结晶状物,香气浓者为佳。一般情况下,厚朴的发亮小结晶不易发现,需将饮片掰开,如果紫褐色或棕色的内外表上存在结晶,说明质量较好。

以上北五味子、牡丹皮、苍术和厚朴在贮存过程中如果发现有“析霜”,都是地道药材的体现,是质量好的标志。这些饮片或许看起来很“脏”,但都是能正常销售的。

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